除夕心機飯 - 星加坡海南雞飯(油飯)
機緣巧合認識了香港銅鑼灣米之蓮星加坡海南雞飯的少爺仔，仲教識我煮正宗海南雞飯！
不過煮法太複雜，材料亦不容易買。所以由十一月等到除夕，我終於的起心肝煮喇！
仲去左灣仔街市，赫赫有名的「成發椰子」買材料！正！
材料︰
香矛、藍薑、斑蘭葉、老薑、乾蔥、蒜頭、米
頭三種材料是「成發椰子」買的，其他是灣仔街市買，
米是早前SOGO買的日本米
煮法︰
用雞油炒香藍薑（我無雞油，用普通花生油）
加入香矛炒至出味，加老薑、乾蔥（可以不碎）
加雞湯、鹽，熄火後加斑蘭葉，放涼
將蒜頭完整放入米
加入所有材料，按鈕煮飯，煮好後焗10-15分鐘，再按鈕返煮，煮好再焗10-15分鐘
拿走香料，攪拌，再焗10-15分鐘
當然，我深明他沒有將全部秘方告訴我。我再追問細節他也不肯告訴我。
以上食譜我也沒有寫各材料的份量，幫他守部份秘方。不過大家照步驟煮，已經可以煮出漸趨完美的海南雞飯。
沒有幾間店鋪吃得到！
呵呵~也花了我大半天的時間煮這個飯！
當然，我深明他沒有將全部秘方告訴我。我再追問細節他也不肯告訴我。
以上食譜我也沒有寫各材料的份量，幫他守部份秘方。不過大家照步驟煮，已經可以煮出漸趨完美的海南雞飯。
沒有幾間店鋪吃得到！
呵呵~也花了我大半天的時間煮這個飯！
